【ザ!鉄腕!DASH!!】4/20、北海道の真狩村の雪下にんじんとは！？

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4/20(日)に放送される、ザ!鉄腕!DASH!!では、

普通なら捨ててしまう食材をTOKIOのメンバーが0円でかき集め、

美味しい料理に変身させるDASH0円食堂@高知県と、

DASH村で得た知識と経験で、北海道の真狩村の雪下人参の収穫をお手伝いするようです！


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●DASH０円食堂〜高知県〜
　　【出演：城島茂＆国分太一】

　全国には、その土地土地で ウマさを誇る名物食材がいろいろある。
　しかし、形の悪いものはもちろん、出荷できないキズ物、食べられるかもしれないけれど、
　普通なら捨てられてしまうものなど、０円の食材を経験を活かして、
　手間をかけ、おいしい料理に変身させたい！

　今回は四国、清流四万十川が流れる高知県。
　香南市にある道の駅「やす」で情報を得て、いざ食材あつめ。
　はたして、美味しい料理はつくれるのか？！

●DASH村〜雪下人参in北海道〜
　　【出演：城島茂＆長瀬智也】

　DASH村で培った知識と経験を生かして農家さんをお手伝い！
　今回訪れたのは、特別豪雪地帯と言われる、北海道の真狩村。
　この雪を生かした、とっても美味しくなる野菜、人参の秘密とは？！
　さらに、収穫には根気と技が必要だった。
　そして果物のような甘さの人参で作る、絶品料理を頂く。
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ここで気になったのは、雪下人参。

雪下人参って何？ってことで、ちょいと調べてみました。

まずは、画像を調べてみました！



まんま、雪の下に埋まってたんだなーって感じですよね笑

では、雪下人参の何が良いの？ってとこが気になったんですが、

味は、『甘い』、『にんじん特有の青臭さが無い』らしいです。


元々、にんじんは秋に収穫するらしいのですが、

秋に収穫し忘れて冬を越した人参を食べてみたら美味しい！！と気付いたのが始まりみたいです。

なぜ甘くなるのかというと、冬の間雪の下で過ごしたにんじんは、

甘みやうま味を感じる成分であるアスパラギン酸、グリシン、セリンなどの

アミノ酸の含有量が大きく増加するらしく、これらが雪下にんじんが美味しい秘訣らしいです。

雪国特有の育て方ですねー

紹介した

雪下にんじん

や、

雪下にんじんジュース

が有名らしいですよ！

甘い野菜が大好きな人はぜひ！

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タグ：ザ!鉄腕!DASH!! 4/20　雪下人参 雪 北海道　真狩村